Pollo y Fideos

Mezcle los huevos, la sal y el agua en un tazón grande.

Agrega la harina y mezcla con una espumadera.

Colocar sobre una tabla bien enharinada.

Amasar ligeramente para mezclar lo último de la harina (agregue más harina si es necesario). Divida la masa en 2 bolas.

Enrolle cada bola formando un círculo grande (como la base de una tarta).

Cubrir con un paño ligero y dejar secar, de 4 a 6 horas.

Si la masa es manejable, enróllela como si fuera un rollo de gelatina y córtela en tiras de 1/4 de pulgada.

Sacuda a bordo y continúe secando (2 a 3 horas).