Jambalaya au poulet et aux saucisses

Cuire le poulet dans l'huile dans une cocotte jusqu'à ce que le poulet soit doré; retirer le poulet.

Égoutter en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la cocotte.

Faire revenir l'oignon et les 3 ingrédients suivants dans le jus de cuisson. Ajouter l'eau, le riz, le sel, les poivrons, le poulet et les saucisses ; porter à ébullition.

Couverture; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.