Hühnchen-Enchiladas

Große Bratpfanne mit Öl bestreichen.

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten und auf jeder Seite 7 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.

Das Hähnchen vor dem Wenden mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und mexikanischen Gewürzen bestreuen.

Hähnchen auf eine Platte legen und abkühlen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett anbraten, bis sie weich sind.

Mais und Chilis hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren.

Dosentomaten hinzufügen und 1 Minute anbraten.

Die Hähnchenbrüste mit der Hand in Streifen schneiden.

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Bratpfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.

Bestäuben Sie die Mischung mit Mehl, damit sie fester wird.

Tortillas 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch werden sie weicher und geschmeidiger.

Den Boden von 2 (9 x 13) Pfannen mit einer Kelle Enchiladasauce bestreichen.

Tauchen Sie jede Tortilla in einer großen, flachen Schüssel in Enchiladasauce, um sie leicht zu bedecken.

1/4 Tasse Hühnermischung in jede Tortilla geben.

Die Füllung überklappen und 8 Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in jede Pfanne legen.

Mit der restlichen Enchiladasauce und Käse belegen.

15 Minuten im auf 350 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse schmilzt.

Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und gehackten Tomaten garnieren.

Mit spanischem Reis und Bohnen servieren.