Hühnchen-Enchiladas (das Lieblingsrezept von Präsident Bill Clinton)

Öl in einer Pfanne vorheizen.

Gehackte Chilis mit gehacktem Knoblauch in Öl anbraten.

Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern; 1/2 Tasse Flüssigkeit aufbewahren.

Zu den Chilis und dem Knoblauch Tomaten, Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, Oregano und die übrig gebliebene Tomatenflüssigkeit hinzufügen.

Ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.