شرائح لحم الدجاج المقلية ومرق الحليب

يُتبل اللحم بربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. اخلطي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الفلفل في طبق مسطح.

غمس كل شريحة لحم في الدقيق.

نغمسها في البيض المخفوق ثم في الدقيق مرة أخرى. يُسخن السمن أو الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة حتى يسخن.

تقلى شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

استنزاف على المناشف الورقية. اسكبي كل الزيت باستثناء ملعقتين كبيرتين.

رش ملعقتين كبيرتين من دقيق الجرف في الزيت.

يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة، مع كشط القطع البنية من قاع المقلاة.

يُضاف الحليب، قليلًا في كل مرة، حتى يصبح المرق ناعمًا.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح سميكًا وشمبانيا.

أضف ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من الملح. يجب أن يكون المرق فلفليًا تمامًا.

تقديم شرائح اللحم المغطاة بالمرق.