Bifes de Frango Frito e Molho de Leite

Tempere a carne com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misture a farinha com 1 colher de chá de pimenta em um prato raso.

Passe cada bife na farinha.

Mergulhe no ovo batido e passe novamente na farinha. Aqueça a banha ou o óleo em uma frigideira grande e pesada até ficar bem quente.

Frite o bife por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.

Escorra em papel toalha. Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo.

Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de dragagem no óleo.

Cozinhe em fogo médio por 1 minuto, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira.

Junte o leite, aos poucos, até o molho ficar homogêneo.

Cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, até engrossar e borbulhar.

Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal; o molho deve ser bem apimentado.

Sirva os bifes cobertos com molho.