Pollo en Aceite

Cocine el pollo al vapor durante unos 15 minutos o hasta que esté blanco.

Poner en un plato. En una sartén a fuego medio, poner aproximadamente 1/4 taza de aceite o un poco más y calentar. Agrega el pollo; dora por ambos lados. Agrega sal a cada pieza a medida que le das la vuelta al pollo.

Cuando los últimos trozos de pollo estén dorados, agrega la cebolla, el vinagre, el pimiento y el resto del pollo, las hojas de albahaca y el perejil. Revuelva y cocine hasta que esté cocido, aproximadamente 1 hora a fuego lento; tapar hasta la mitad.