केसर, किशमिश और पाइन नट्स के साथ चिकन

एक बड़े फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और चिकन को सीज़न करें। पैन में जैतून का तेल डालें, फिर चिकन डालें। हर तरफ लगभग 5 मिनट तक ब्राउन करें, एक प्लेट में निकालें, फिर एक तरफ रख दें।

आंच को मध्यम कर दें। बची हुई चर्बी में प्याज को 3 मिनट तक भूनें, फिर लहसुन और केसर डालें। 3-4 मिनिट और पकाइये. शेरी डालें, फिर चाशनी बनने तक 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन लेग के टुकड़ों को वापस पैन में डालें, स्टॉक, थाइम और किशमिश डालें, ढक दें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक धीरे से पकाएं। स्तन का मांस और प्लेट में बचा हुआ कोई भी रस डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें और पैन में सॉस कम हो जाए।

जब चिकन पक रहा हो, ओवन को 200C/180C पंखे/गैस पर गर्म करें। 6. पाइन नट्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं, फिर 10 मिनट तक सुनहरा और भुनने तक भूनें। एक बार जब चिकन पक जाए, तो स्वादानुसार मसाला डालें, पाइन नट्स और अजमोद छिड़कें, फिर चावल के साथ परोसें।