チビトサンドイッチ

ブリオッシュバンズの場合は、バターと糖蜜を加えた牛乳をバターが溶けるまで加熱します。この混合物に冷水と卵を加えます。

大きめのボウルに小麦粉、塩、イーストを入れて混ぜます。次に、牛乳と水を加えて混ぜ、木のスプーンで混ぜます。生地をこねる必要はありません。木のスプーンを使って手でこねても問題ありません。それほど徹底的にこねる必要はありません。濡れたタオルで覆い、冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌朝、小麦粉をたっぷりまぶした台の上で生地を少しこね、8等分に切ります。これらをボール状に成形し、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。再び湿らせたタオルで覆い、約1時間または2倍の大きさになるまで発酵させます。

オーブンを220℃に加熱します。パンに牛乳、生クリーム、または卵液を刷毛で塗り、必要に応じてゴマを振りかけます。約15〜20分間、または黄金色になるまで焼きます。冷まします。

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS