Шоколадный Ганаш

Поместите шоколад в среднюю миску.

Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне.

Доведите до кипения, очень внимательно наблюдая, потому что, если он закипит несколько секунд, он выкипит из кастрюли.

Когда сливки закипят, залейте измельченный шоколад и взбейте до однородной массы.

При желании добавьте ром.

Дайте ганашу немного остыть, прежде чем поливать им торт.

Начните с центра торта и двигайтесь наружу.

Чтобы получить пышную глазурь или шоколадную начинку, дайте ей остыть до загустения, затем взбейте венчиком до легкой и воздушной массы.