Cheesecake tourbillonnant au chocolat

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cannelle et le beurre en mélangeant bien.

Presser fermement dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces, puis réfrigérer.

Placer le chocolat au-dessus d'un bain-marie; porter l'eau à ébullition.

Réduire le feu à doux; cuire jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Laisser refroidir légèrement.

Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Ajouter progressivement le sucre en mélangeant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

Incorporer la farine, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille. Incorporer la crème fouettée.