Sopa De Champiñones De Nochebuena

Remoje los champiñones durante la noche en un recipiente mediano lleno de agua. Al día siguiente, cuele los champiñones del líquido y enjuáguelos bien para quitarles la arena, etc.

Cortar en trozos pequeños.

Cuela el líquido restante a través de filtros de café varias veces para eliminar la arena y los restos de hongos.

Llene un recipiente de 8 cuartos hasta 3/4 de su capacidad con agua y agregue el líquido de champiñones.

Llevar a ebullición y bajar a fuego lento.

Agregue los cubitos de caldo de res (aproximadamente 4 a 5).

Agregue la cebolla, los palitos de apio, los champiñones y las zanahorias.

En un colador de té de metal, agregue hojuelas de perejil, semillas de alcaravea y granos de pimienta; cierre la parte superior y déjela reposar en la mezcla de sopa mientras cocina.

Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Cuando esté listo, retire los palitos de apio, las zanahorias, la cebolla y el colador de té.

Ponga los fideos Kluski cocidos y sirva.