Batatas de Natal

Descasque e corte as batatas em fatias de 1/4 de polegada para medir 8 xícaras. Combine fatias de batata, cebola e 1/2 colher de chá de sal em um grande forno holandês.

Adicione água para cobrir.

Deixe ferver; tampe, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Escorra e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo.

Adicione farinha; mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Aos poucos adicione o leite; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e borbulhar.

Junte 3/4 colher de chá de sal e os próximos 3 ingredientes. Coloque a mistura de batata em uma assadeira levemente untada de 12 x 8 x 2 polegadas.

Despeje o molho sobre a mistura de batata.

Asse a 375° por 40 a 50 minutos.

Rende 8 porções.