Churros

Ferva a chaleira, coloque 300ml de água fervente em uma jarra e adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande com uma pitada grande de sal. Faça um buraco no centro, despeje o conteúdo da jarra e bata rapidamente na farinha com uma colher de pau até ficar sem grumos. Descanse por 10-15 minutos enquanto prepara o molho.

Coloque todos os ingredientes do molho em uma panela e derreta delicadamente, mexendo de vez em quando até obter um molho macio e brilhante. Mantenha aquecido em fogo baixo.

Encha uma panela grande e funda com um terço de óleo. Cozinhar com óleo quente pode ser perigoso – antes de começar, leia como fritar com segurança para evitar acidentes na cozinha. Aqueça até que um cubo de pão doure em 45 segundos a 1 min. Cubra uma bandeja com papel de cozinha e misture o açúcar refinado e a canela.

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Assim que os churros estiverem crocantes e dourados, retire-os do óleo com uma escumadeira e escorra na bandeja forrada com papel de cozinha. Continue cozinhando o resto da massa aos poucos, polvilhando os churros cozidos com um pouco de açúcar canela. Depois de cozinhar todos os churros, misture com o açúcar canela restante e sirva com a calda de chocolate, para mergulhar.

Para ver um vídeo de como preparar churros, dê uma olhada na nossa receita de sanduíche de sorvete de churros.