Klassischer langsam gegarter Kichererbseneintopf aus Gambia

Stellen Sie die Zutaten zusammen: Kichererbsen, Olivenöl, Zwiebeln, Zitronensaft, Karotte, Paprika, Joghurt.

Öl in einem schweren Topf erwärmen. Die Kichererbsen dazugeben und langsam garen.

Fügen Sie Aromen und Gewürze hinzu – das Rückgrat der gambischen Aromen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren vorsichtig kochen, bis sie weich sind.

Abschmecken und nachwürzen; Der Geschmack sollte beim Kochen intensiver werden.

Mit traditionellen gambischen Beilagen wie Brot, Reis oder frischen Kräutern anrichten und servieren.