Salada Clássica de Grão de Bico Assado I-Kiribati

Monte os ingredientes: grão de bico, caldo, água, coentro, pimenta preta, cominho, páprica.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores I-Kiribati.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de I-Kiribati, como pão, arroz ou ervas frescas.