Классический мечуи (мавританский)

Подготовьте все ингредиенты для классического мечуи (мавританского): овощи, помидоры, корица, вода, тмин, петрушка, паприка.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте овощи до румяной корочки со всех сторон.

Добавьте ароматные ингредиенты (лук, чеснок и специи) и готовьте до появления аромата.

Добавьте оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими и хорошо смешанными.

Приправьте по вкусу солью, перцем и любыми специями, типичными для мавританской кухни.

Подавайте горячим и наслаждайтесь этим мавританским блюдом с хлебом или рисом.