Cocido Castellano (Kastilische Bohnensuppe; Eintopfgericht)

Die Bohnen über Nacht (8 bis 10 Stunden) etwa 7,6 cm über den Bohnen in Salzwasser einweichen.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, lassen Sie das Salzwasser abtropfen.

Kichererbsen, Schinkenhaxe, Wurst, Suppenknochen, Speck und Zwiebeln in kochendes Wasser geben und etwa 4 Stunden kochen lassen.

Wenn es etwa 3 1/2 Stunden gekocht hat, probieren Sie es.

Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Zwiebeln in Öl anbraten.

Nach Geschmack Kohl und Pfeffer hinzufügen; pfannenrühren.

Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Kochen, bis es fertig ist.

Als nächstes bereiten Sie einen frischen Salat aus Salat, Tomaten usw. zu. Nachdem die Bohnensuppe gekocht ist, gießen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Topf.

Diese Brühe wird dann zum Kochen gebracht (unbedingt mit Salz, Pfeffer usw. abschmecken) und zum Kochen der Fadennudeln verwendet.

Während die Suppe kocht (15 bis 20 Minuten), trennen Sie Knochen und Knorpel bzw. Fett (Häute).

Auf einer großen Platte oder einem flachen Servierteller Kichererbsen, Fleisch und Kohl anrichten.

Den Salat in eine separate Schüssel geben.

Die Fadennudelnsuppe sollte zuerst serviert und gegessen werden.

Dann der Hauptgang.