Tomates verdes fritos en el campo

Espolvorea los tomates con azúcar; dejar reposar unos 15 minutos. Combine la harina, la sal y la pimienta.

Sumerja las rodajas de tomate en la mezcla. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén.

Dore los tomates lentamente por ambos lados.

Retire cada lote a una fuente refractaria y manténgalo caliente en el horno hasta que todos los tomates estén cocidos.

Agregue más mantequilla si es necesario. Para rebanadas crujientes, sírvalas como están.

Puede agregar 1/2 taza de crema ligera o mitad de lácteos y mitad a la sartén.

Calentar, revolviendo, hasta obtener la grasa y verter sobre los tomates.

Sirve 6.