Crabe Impérial

Chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Faire fondre le beurre et incorporer la farine. Versez le lait chauffé dans le mélange de farine et de beurre, en battant jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Refroid.

Ajouter l'œuf, les assaisonnements, le jus de citron, la sauce Worcestershire et 2 cuillères à soupe de mayonnaise ; bien mélanger. Ajouter la chair de crabe et bien mélanger, mais délicatement.

Remplissez des coquilles ou des petits plats résistants à la chaleur.

Maintenant, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de lait et badigeonnez le dessus.

Saupoudrer de paprika.

Cuire au four à 400° pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très chaud et légèrement doré.

Pour 8 personnes.