الانتشلادا جراد البحر

في مقلاة كبيرة، ذوّبي 1 عصا من الزبدة.

أضيفي البصل، الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الأخضر، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 3/4 ملعقة صغيرة فلفل، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو وثوم.

يُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي سريعًا، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها بمضرب معدني حتى تذوب، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضف 3 أكواب من الجبن وحركها حتى تذوب. جانبا.