Frango Assado Cremoso

Em uma chaleira holandesa ou grande, leve 6 xícaras de água para ferver.

Adicione a cebola pérola e ferva por 3 minutos.

Escorra e enxágue as cebolas em água fria; descasque e reserve.

Na mesma panela, refogue as cebolas em rodelas, as cenouras e o aipo em 1 colher de sopa. de manteiga.

Retire os vegetais e reserve em uma travessa.

Adicione o frango à panela; marrom em ambos os lados.

Retire e mantenha aquecido.

Adicione o vinho e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara.

Junte os temperos e o caldo.

Retorne o frango à panela; tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja pronto.

Retire o frango para uma travessa de legumes; mantenha-se aquecido.

Misture a farinha e o leite até ficar homogêneo; mexa gradualmente na panela.

Deixe ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.

Retorne os legumes à panela e retire do fogo; cubra e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, refogue as cebolas e os cogumelos reservados e a manteiga restante até ficarem macios.

Adicione a cebola pérola e os cogumelos à travessa.

Retire a folha de louro do molho.

Despeje o molho sobre o frango e os vegetais.