Cremiges geschmortes Hähnchen

Bringen Sie in einem großen oder großen Wasserkocher 6 Tassen Wasser zum Kochen.

Perlzwiebeln hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen; schälen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne in 1 EL geschnittene Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten. Butter.

Gemüse herausnehmen und auf einer Servierplatte beiseite stellen.

Hähnchen in die Pfanne geben; auf beiden Seiten braun.

Herausnehmen und warm halten.

Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis die Menge auf eine halbe Tasse reduziert ist.

Gewürze und Brühe einrühren.

Hähnchen wieder in die Pfanne geben; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Das Hähnchen auf eine Gemüseplatte legen; warm halten.

Mehl und Milch glatt rühren; Nach und nach in die Pfanne rühren.

Zum Kochen bringen; kochen und 2 Minuten lang rühren, bis es eingedickt ist.

Das Gemüse wieder in die Pfanne geben und vom Herd nehmen. abdecken und beiseite stellen.

In einer beschichteten Pfanne die restlichen Perlzwiebeln und Champignons sowie die restliche Butter anbraten, bis sie weich sind.

Perlzwiebeln und Pilze auf die Servierplatte geben.

Lorbeerblatt aus der Soße entfernen.

Soße über Hähnchen und Gemüse gießen.