Gombo créole
Creole Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 lb de grosses crevettes cuites (décortiquées et nettoyées), 1/2 lb de chair de crabe cuite, 3 c. jambon cuit en cubes, 1/4 lb de beurre ou de margarine et 2 gousses d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Dans une casserole de 3 litres ou une grande cocotte, faire fondre le beurre et incorporer la farine.
En remuant constamment, cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter les oignons, le céleri et le poivron et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le jambon, les crevettes, l'ail, les champignons, le jus V-8, le gombo et les crevettes.
Ajoutez 8 tasses d'eau et portez le mélange à ébullition pendant 20 minutes.
Ajouter la chair de crabe, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures. Juste avant de servir, ajoutez le vin.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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