Rouleaux de croissant

Battez les œufs, le sucre, le sel et ajoutez le beurre fondu ainsi que l'eau du robinet.

Dans un autre bol, mélanger 1 paquet de levure avec 2 tasses de farine. Ajouter au liquide et battre au batteur jusqu'à consistance ferme.

Ajouter les 2 1/2 tasses de farine restantes.

Placer dans un bol graissé et couvrir d'huile ou d'une fine pellicule de beurre.

Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, divisez en 3 parties ; couper en cercle.

Badigeonner de beurre fondu et couper en 12 quartiers.

Roulez chaque coin en commençant par le côté large.

Laisser lever sur une plaque à biscuits graissée pendant 4 heures.

Cuire au four à 375° jusqu'à coloration.

3 douzaines.