Gombo Frit

Lavez le gombo; vidange.

Coupez les pointes et les extrémités des tiges.

Couper le gombo transversalement en tranches de 1/2 pouce.

Mélanger la farine, la farine de craquelins, 1 cuillère à café de sel et de poivre dans un plat peu profond.

Mélanger l'œuf, le babeurre et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un plat, en mélangeant bien. Ajoutez environ 1/3 du gombo au mélange d'œufs, puis retirez le gombo avec une écumoire et placez-le dans le mélange de farine, en remuant doucement, pour enrober le gombo.

Versez l'huile jusqu'à une profondeur de 2 pouces dans une cocotte et chauffez à 375°.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.

Continuez le processus avec le gombo restant.