Pavo Frito

Con una coctelera, espolvoree el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta.

Vierta suficiente aceite en una olla de 40 cuartos para que el pavo quede cubierto cuando lo baje a la olla.

Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande para que el aceite no se desborde.

Caliente el aceite de 350° a 375°.

Ate una cuerda gruesa a las piernas y baje lentamente el pavo a la olla.

Freír de 3 a 4 minutos por libra.

Un pájaro de 15 libras estará listo en 50 o 60 minutos.

Pruebe si está cocido en la articulación del muslo.

Retire con cuidado el pavo y escúrralo en posición vertical sobre las patas para que todo el aceite se escurra de la cavidad.

Tallar como de costumbre.