بيتزا ديترويت ستايل

صب الماء الدافئ في وعاء الخلاط. نخلط الخميرة والسكر ونتركها تذوب.

أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والملح ودقيق الخبز.

اعجن الخليط معًا باستخدام خطاف العجين حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة ومرنة للغاية.

رشي ما تبقى من زيت الزيتون على قاع صينية بيتزا بحجم 10 × 14 بوصة على طراز ديترويت ثم وزعيها بأصابعك.

ضع العجينة في المركز. اسحب وتمد إلى شكل مستطيل تقريبًا بأصابع مزيتة.

نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

تحضير الصلصة والجبن في هذه الأثناء.

تُمزج صلصة المارينارا والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة لترطيب الأوريجانو والثوم بالكامل لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 500 إلى 550 درجة فهرنهايت (260 إلى 288 درجة مئوية).

قطّعي جبن مونتيري جاك وجبن الشيدر إلى مكعبات صغيرة.

إرم بخفة لخلط معا.

افركي أطراف الأصابع ببعض زيت الزيتون من المقلاة.

اضغط على الهواء من العجينة أثناء مدها ودفعها إلى مستطيل يصل إلى حواف المقلاة.

قم بتمديد الجوانب حوالي 1/2 بوصة أو نحو ذلك.

ضعي معظم البيبروني على العجينة.

نثر مكعبات الجبن بالتساوي في الأعلى، مع التأكد من تغطية جميع الحواف حيث يلتقي العجين بالمقلاة بالكامل.

اغرفي الصلصة في الأعلى إلى 3 شرائح طويلة.

رتبي البيبروني المتبقي فوق الصلصة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح البيتزا في مكان ما بين اللون البني الذهبي والأسود الذهبي، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

دعها تبرد لمدة 5 دقائق.

قم بتحريك البيتزا بحذر شديد على لوح التقطيع باستخدام ملعقة.

قطعيها إلى قطع فردية باستخدام خطوط الصلصة كدليل.