Cheesecake fouetté à l'orange pour diabétique

Saupoudrer la gélatine sur le lait au-dessus du bain-marie.

Battez légèrement les jaunes d'œufs et ajoutez-les au lait.

Incorporer le lait, les jaunes d'œufs et la gélatine au bain-marie au-dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et que le mélange épaississe légèrement.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Ajouter le fromage cottage, la vanille et l'extrait d'orange.

Verser dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans le bol à mélanger.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme.

Incorporer progressivement l'édulcorant et battre jusqu'à obtenir une meringue molle.

Incorporer au mélange de fromage.

Enduire le fond d’un plat à tarte en verre de 8 pouces avec un spray antiadhésif.

Versez le mélange dans un plat à tarte. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures.

Garnir de tranches d'orange pour servir.

Donne 8 portions.