Brötchen

Hefe 5 Minuten in 1/4 Tasse warmem Wasser einweichen.

Milch, Zucker und Salz vermischen; zum Auflösen umrühren.

Butter, Eier und 1 Tasse Mehl (nicht gesiebt) unterrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

Kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. In eine gefettete Schüssel geben; Die Oberseite des Teigs einfetten und abdecken.

Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Durcharbeiten und zu Rollen formen.

Auf ein gefettetes Backblech legen; gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Ofen bei 425 °C 8 bis 10 Minuten backen.