Divinidad

¡Ora antes de comenzar! Luego coloca en una cacerola a fuego lento el azúcar, el almíbar de maíz y el agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva; luego cocine sin revolver

° (al caer un poco en agua fría se forma una bola dura).

Retirar del fuego y verter, batiendo constantemente en chorro fino, sobre las claras batidas a punto de nieve.

Continúe batiendo hasta que la mezcla mantenga su forma y pierda su brillo.

Luego agrega la vainilla y las nueces.

Deje caer rápidamente desde la punta de una cuchara sobre papel encerado en picos individuales o extiéndalo en un molde poco profundo engrasado y córtelo en cuadrados de 1 pulgada cuando esté firme.

Rinde alrededor de 1 1/4 libras.