Espadon mariné E-Z

Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, le gingembre, le basilic, le thym, le persil, la sauce au piment fort, le poivre de Cayenne et l'huile.

Placez les filets de poisson dans le bol, couvrez et laissez mariner pendant au moins 10 minutes, ou de préférence jusqu'à 3 heures.

Préchauffer le gril ou un gril extérieur à feu vif.

Placez le poisson sur le gril ou sur une lèchefrite.

Jeter la marinade.

Griller ou griller le poisson environ cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.