बैंगन-टमाटर पुलाव

बैंगन को छीलकर 1/4-इंच के टुकड़ों में काट लें।

टमाटरों को छीलकर काट लीजिये.

2-क्वार्ट कैसरोल डिश में, बैंगन की एक परत व्यवस्थित करें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

ऊपर टमाटर की एक परत लगाएं; नमक, काली मिर्च और अजवायन के टुकड़े छिड़कें जिन्हें आपने अपनी उंगलियों और पनीर से कुचल दिया है।

परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि पुलाव भर न जाए, शीर्ष पर पनीर के साथ समाप्त हो जाए।

ढकना; 400° ओवन में 30 से 40 मिनट तक या कांटे से जांचने पर बैंगन के नरम होने तक बेक करें।