Enchiladas Pollo avec sauce crémeuse aux piments verts

Placer les poitrines dans la cocotte.

Ajouter de l'eau pour couvrir, la moitié de l'oignon, le laurier, les grains de poivre et le sel au goût. Laisser mijoter 45 min.; laisser refroidir et égoutter.

Râper le poulet ; mélanger avec 1/2 oignon, parmesan et 4 oz. jack.

Annuler. Dans un mixeur, mélanger les Ortegas, la crème de tomatilles et l'œuf.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Sel au goût ; annuler. Préchauffer le four à 350.

Ramollir les tortillas dans l'huile.

Placer 1/8 du mélange de poulet dans chaque tortilla; rouler et placer dans un plat allant au four.

Verser le mélange chili-crème sur les enchiladas; saupoudrer uniformément de 4 oz. jack.

Cuire 20 minutes à 350.

Garnir les enchiladas de guacamole et servir. - - - - - - - - - - - - - - - - -.