Pain muffin anglais

Beurrer 2 moules à pain et les enrober de semoule de maïs. Mélangez le lait et l'eau.

Chauffer à feu vif 3 à 4 minutes (sonde réglée à 125°).

Mélangez 3 tasses de farine, levure, sucre, soda et sel dans un grand bol. Incorporer le reste de la farine.

Mélanger jusqu'à consistance ferme (collante). Divisez la pâte. Couvrir et lever 45 minutes.

Cuire un à la fois, à puissance élevée (600 à 700 watts) pendant 6 à 6 1/2 minutes, en retournant une fois.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Trancher finement et griller avant de servir.

Comme un muffin anglais.

Délicieux!