Muffins croquants à la banane sans gras

Préchauffer le four à 350°.

Vaporiser 24 moules à mini muffins (1 3/4 x 1 pouce) d'enduit à cuisson antiadhésif.

Dans un bol moyen, mélanger les 6 premiers ingrédients. Dans un grand bol, avec un fouet ou une fourchette, mélanger les bananes, le yogourt, le substitut d'œuf et la vanille; incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire les muffins au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Retirer des moules à muffins sur des grilles.

Servir les muffins chauds ou laisser refroidir sur des grilles pour servir plus tard.

Donne 24 muffins.

Chaque muffin contient 55 calories, 0 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol et 65 mg de sodium.