مهرجان خاتشابوري (الجورجية)

تحضير جميع المكونات لمهرجان خاتشابوري (الجورجية): الخضار، الفلفل الحلو، الطماطم، زيت الزيتون، الدقيق، البقدونس، الجزر.

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى الخضار حتى تتحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ الجورجي.

يقدم ساخنًا واستمتع بهذا التخصص الجورجي مع الخبز أو الأرز على الجانب.