Tigela de porco grelhado do Festival do Níger

Monte os ingredientes: carne de porco, cenoura, pimenta preta, água, coentros, salsa, cebola.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar grelhada.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nigerianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Níger, como pão, arroz ou ervas frescas.