Festival de Tigela de Queijo Frito da Serra Leoa

Monte os ingredientes: queijo, louro, caldo, coentros, sumo de limão, cominhos, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Serra Leoa.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Serra Leoa, como pão, arroz ou ervas frescas.