Festival de espetadas de cordeiro assado na Zâmbia

Monte os ingredientes: cordeiro, suco de limão, pimenta, pimenta preta, sal, salsa, coentro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Zâmbia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Zâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.