Fettuccine con salmón ahumado y guisantes frescos (4 porciones)

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada hasta que esté al dente.

Escurrir y mezclar ligeramente con aceite de oliva.

Reservar en un lugar cálido.

Blanquee los guisantes en una olla con agua ligeramente salada durante 3 minutos.

Escurrir y sumergir en agua helada.

Escurrir nuevamente.

Dejar de lado.

Pon 4 rebanadas de salmón ahumado, 2 cucharadas de crema y chalotes en una licuadora; haga puré hasta que quede suave y cremoso; dejar de lado. Deje hervir Dubonnet en una cacerola pesada.

Agregue la crema restante y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara.

Agrega el puré de salmón y licúa; revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente. Sazone con sal y pimienta.

Corta el salmón restante en tiras finas.

En un plato grande para servir, mezcle la pasta con los guisantes y el salmón.

Vierta la salsa picante encima; tirar bien.

Servir inmediatamente.