Fichier Gumbo
File Gumbo est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de chair de crabe, 2 c. crevettes décortiquées, 1 pt. d'huîtres, 1/2 c. farine et 2 gros oignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande casserole, mélanger l'eau, la chair de crabe et l'ail.
Porter à ébullition.
Faire revenir les crevettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Retirez les crevettes et mettez-les dans la marmite.
Faire revenir les oignons dans l'huile et les ajouter à la casserole.
Versez les restes d'huile dans une tasse et ajoutez de l'huile pour ramener le niveau à 1/4 tasse.
Réalisez un roux avec la farine et l'huile*.
Ajoutez lentement le roux dans la casserole.
Remuer et ajouter du sel, du poivre et du persil.
Laisser mijoter environ une heure.
Ajouter les huîtres et cuire encore 10 minutes.
Écumez le gras.
Servir sur du riz. Saupoudrer la lime sur chaque portion individuelle.
Ne faites pas cuire le gombo une fois le fichier ajouté, car cela le rendrait filandreux.
Pour 8 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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