Poisson Wellington

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Couper le filet de morue en deux horizontalement pour obtenir 2 fines tranches; annuler.

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.

Incorporer l'oignon et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre; laisser refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, mélanger le pâté et la crème.

Incorporer les oignons et les champignons.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour obtenir un rectangle de 12 x 14 pouces.

Disposez 1 tranche de filet de cabillaud au centre du rectangle.

Tartiner avec la moitié du mélange de pâté et superposer avec l'autre morceau de filet.

Étaler dessus le reste du mélange de pâté.

Replier les bords de la pâte sur la garniture vers le centre et sceller avec l'œuf.

Badigeonner la pâte de tous les côtés avec l'œuf.

Cuire au four 25 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.