Soupe du marché français

Lavez et faites tremper 2 tasses de mélange de 15 haricots pendant la nuit.

Vidange.

Ajouter les morceaux de jambon, 1 cuillère à soupe de sel, 3 litres d'eau, le persil, 3 branches de céleri, les feuilles de laurier et le thym.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 2 1/2 à 3 heures.

Ajoutez de l'eau au besoin.

Ajouter les tomates, les oignons, l'ail, 6 branches de céleri et les poivrons.

Cuire à découvert pendant 1 heure et demie jusqu'à consistance crémeuse.

Cuire les morceaux de poulet et le bouillon dans un autre mélange. Ajoutez-le à la soupe environ 1 1/2 heures avant que la soupe soit prête.