Glace à la vanille française

Dans une casserole à fond épais ou au dessus d'un bain-marie, mélanger les jaunes d'œufs, le lait, le sucre et le sel.

Cuire doucement en remuant jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enrober une cuillère (comme une crème anglaise) et laisser refroidir.

Incorporer la crème et la vanille.

Versez le mélange dans une boîte de congélation et congelez pour obtenir de la vanille de base.

Donne 2 litres.