Soupe aux pois frais

Name: Soupe aux pois frais
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons beurre; 2 échalotes moyennes, hachées finement; 2 cups eau; 3 cups petits pois frais écossés; sel et poivre au goût; 3 tablespoons crème fouettée (facultatif)

⏱️ Prêt en 17 min 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 12 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Cette soupe est connue en France sous le nom de Potage Saint-Germain, un nom qui vient d'une banlieue parisienne où les pois étaient autrefois cultivés dans les jardins maraîchers. Si vous ne disposez pas de pois frais, utilisez des pois surgelés, mais décongelez-les et rincez-les avant utilisation. Les croûtons constituent une excellente garniture !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 5 min

Cuisson 12 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 tablespoons beurre

2 échalotes moyennes, hachées finement

2 cups eau

3 cups petits pois frais écossés

sel et poivre au goût

3 tablespoons crème fouettée (facultatif)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 196

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 10.3g 13%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 203mg 9%

Glucides totaux 20.2g 7%

Fibres alimentaires 5.7g 20%

Sucres totaux 0.8g

Protéines 6.8g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen.

Cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, environ 3 minutes.

Versez l'eau et les petits pois, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Augmentez le feu à moyen-vif, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, 12 à 18 minutes.

Réduisez en purée les petits pois dans un mélangeur ou un robot culinaire par lots.

Remettre dans la casserole, incorporer la crème si vous en utilisez et réchauffer.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.