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冷冻香草奶油冻
美式冰淇淋不使用鸡蛋，但这是法式冰淇淋——加鸡蛋！它味道浓郁，奶油味十足，虽然传统上是软装在甜筒里，但我更喜欢把它冷冻起来，然后舀起来。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将蛋黄、糖和盐一起搅拌，直至混合物从深金黄色变为浅黄色，变得蓬松。
在大平底锅中用中火加热牛奶和奶油。
偶尔搅拌一下，防止粘在底部。
煮5到8分钟，直到混合物开始沸腾，表面开始出现小气泡。
从火上移开。
将一勺牛奶奶油混合物搅拌到蛋黄混合物中。
再加入一勺并彻底搅拌，然后再添加下一勺（这样可以防止鸡蛋煮熟）。
逐渐加入剩余的奶油混合物并彻底搅拌。
加入香草精搅拌。
完全冷却（可以将碗放入装有冰水的较大碗中，以更快地冷却）。
将冷却的混合物倒入水罐中；覆盖。
冷藏至冰冷或过夜。
将蛋奶冻混合物倒入冰淇淋机中并加工（根据制造商的说明），直到蛋奶冻达到软冰淇淋的稠度，大约需要 20 分钟。
快速转移到塑料容器中。
将一块保鲜膜放在蛋奶冻的表面上。
盖上容器并冷冻至少 3 小时，直至蛋奶冻足够坚硬，可以舀取。
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