Pastel de chocolate alemán (pastel de cumpleaños de Carol)

Calienta el horno a 350°.

Engrase y enharine o forre moldes con papel encerado (dos moldes para pasteles de 9 pulgadas).

Rompe el chocolate en trozos pequeños, agrega 1/4 taza de agua en una cacerola.

Cuando se derrita y se enfríe, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y el suero de leche.

Combine la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso.

Incorpora las yemas de huevo, una a la vez.

Mezcla bien.

Agrega poco a poco el chocolate y los ingredientes secos alternando con 2/3 de taza de agua.

Mezclar bien.

No batir demasiado.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, incorporar la mezcla.

Vierta en moldes en capas (9 pulgadas) y hornee de 30 a 35 minutos; en 3 moldes redondos (8 pulgadas), hornee de 25 a 30 minutos; o en un molde de 9 x 13 pulgadas, hornee de 40 a 45 minutos a 350°.