Muffins glorieux du matin (pour 30 muffins)

Tamisez ensemble, dans un grand bol, la farine, le sucre, le soda, la cannelle et le sel.

Incorporer les carottes, les raisins secs, les noix, la noix de coco et les pommes.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine.

Remuer juste pour combiner.

Remplissez jusqu'au sommet des moules à muffins.

Cuire au four à 375° pendant 30 à 35 minutes.