ग्लूटेन-मुक्त रास्पबेरी नींबू केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच के गोल केक पैन पर कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।

ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और समुद्री नमक को एक कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक छान लें।

एक बड़े कटोरे में शहद, बादाम का दूध, ग्रीक दही, अंडे का सफेद भाग, नींबू का रस, नारियल का तेल और नींबू का अर्क मिलाएं।

मिलाने के लिए तब तक हिलाते रहें जब तक कोई गांठ न रह जाए।

आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि घोल पूरी तरह से मिल न जाए।

बैटर को तैयार केक पैन में डालें.

बैटर के ऊपर रसभरी फैलाएं, धीरे से दबाएं ताकि वे अपनी जगह पर रहें।

पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

पैन में केक को लगभग 20 मिनट तक ठंडा करें।

एक सर्विंग प्लेट पर पलटें।

ऊपर से नींबू का छिलका छिड़कें।